五香牛肉正宗做法有哪些力量

2021-04-20 | 民生娱乐  浏览:1次

比单反便宜 五香牛肉正宗做法有哪些

文章导读 五香牛肉,可以说是我们再熟悉不过的一种食物了,因为在生活当中,很多人还喜欢去购买,可是不同的地方做法不一样,口感也是各不相同的,所以为了让你享受到真正正宗的五香牛肉美食,那么可以看看下面就为大家介绍一下,五香牛肉最正宗的做法,以及所需要的各种食材调料。

做法一、

材料

牛腱1块,青葱2根,生姜6片,料酒,盐,五香粉,老抽,香油,八角少许,茴香少许,花椒粒少许

做法1、牛腱先飞水断血,然后重新烧水,放入牛腱,放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽;

2、盖上锅盖,大火待水开后,将火力调至7成,半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时;

3、拿出牛腱,放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后,再将它切成薄片。

4、吃法:可直接食用,也可跟葱丝一起卷饼,夹饼,抹上酱吃。

做法二、

主料:牛肉100克

卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。

1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。

2、牛肉洗净,放进卤水中,并加入酒,再用中火煮约40分钟。

3、牛肉取出,晾凉后切薄片。

4、蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。

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